Nachreifen der Mango

Mangos werden meist unreif geerntet und reifen noch nach. Idealerweise lagern Mangos bei Zimmertemperatur. Wird die Mango in Zeitungspapier gewickelt kann man gewährleisten, dass die Frucht überall gleich schnell reift.

Ist die Mango dann reif, dann sollte sie möglichst nicht in der Nähe von Äpfeln liegen. Äpfel sondern ein Gas ab, das die Reifung anderer Früchte vorantreibt und bei reifen Früchten die Fäulnis begünstigt.

Es wird nicht empfohlen die Mango im Kühlschrank zu lagern, da sie dort etwas von ihrem vorzüglichen Geschmack einbüßt.